Elle est assurée par 'Eric' en personne chef cuisinier de son état. Les plats sont traditionnels de la cuisine marocaine, mais également française ou même internationale, le 'fait maison' est la règle absolue. Le poisson est abondant il compose souvent les menus mais la viande est également de très bonne qualité. Il est possible d'indiquer les tendances et les choix lors de la réservation.